Privat jordemoder og doula

Sunde kokostoppe

Sukker- og glutenfrie kokostoppe lavet på 15 min.

Du behøver faktisk kun 4 ingredienser for at lave lækre toppe. Jeg har dog spicet mine op med lidt citronskal og god mørk chokolade.

Jeg elsker kokostoppe og er kæmpe fan af både Meyers og Emmerys virkelig gode kokostoppe. Jeg har tidligere delt en opskrift på nogle rigtig gode kokostoppe, som du kan se her: “Sukkerfrie kokostoppe“.

Igår prøvede jeg at lave opskriften lidt anderledes, ikke fordi den anden opskrift ikke er god for det er den virkelig! Men det er meget sjovt, at lave det lidt anderledes 🙂 De er selvfølgelig inspireret af Meyers og Emmerys vidunderlige kokostoppe, som er kæmpe store, saftige, sprøde og med masser af god mørk chokolade. Det må virkelig være noget af det bedste man kan fylde i kroppen. Det er ren nydelse 🙂 Det er super nemt og tager under 15 min. at lave og når man craver kokostoppe rimelig heftigt, så er det ret dejligt, at det ikke tager længere tid 🙂 De blev virkelig gode!

Sprøde kokostoppe med citron og chokolade 

  • Tænd ovnen på 200 °C varmeluft.

Ingredienser (ca. 10 mellemstore)

  • 200 g fint kokosmel
  • 6 spsk honning eller sirup (eller 200 g rørsukker)
  • Cremen fra en dåse kokosmælk (det fede øverst i dåsen – brug ikke light)
  • 2 æg

Valgfrit;

  • Lidt fintrevet citronskal (øko)
  • 150 g mørk chokolade, ca. 70 %. Jeg har brugt Pitch Dark Raw Chocolate 72%.

Topping: Store kokosflager eller lidt kokosmel

Så nemt er det:

  • Pisk honning/sirup/rørsukker og æg.
  • Bland kokosmel, kokosmælk (og citronskal i).
  • Form lige store toppe og put dem på en bageplade med bagepapir (jeg brugte mine fingre til at forme dem, da dejen smuldre lidt).
  • Bag kokostoppene i 8-12 minutter og hold godt øje med dem under bagningen, pludselig er de gyldne. Tag dem ud når de er let gyldne. Mine skulle kun have 9 min.
  • Lad kokostoppene køle af, og dyp derefter bundene i smeltet chokolade og/eller hæld chokolade over kokostoppene og drys med kokosflager. Lad chokoladen stivne.
  • Opbevar kokostoppene på køl i en lufttæt beholder.

IMG_0740 IMG_0741

IMG_0742 IMG_0743

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Privat jordemoder og doula