Lækre glutenfri boller

boller1

Jeg har endelig lavet lækre luftige glutenfrie boller som fungerer virkelig godt. De er sprøde udenpå, luftige indeni og smager himmelsk 🙂 Jeg synes ikke at det er nemt med glutenfrit brød og for det meste køber jeg glutenfri brødblandinger (Fx denne eller denne) når jeg bager – som i ved elsker jeg nem mad 🙂 Men det er lidt dyrer i længden, så jeg har eksperimenteret med forskellige opskrifter. De her boller er virkelig gode, nemme og måske de bedste nybagte boller jeg har smagt!

Stort set alle produkterne er fra Urtekram, da jeg elsker deres produkter og gerne vil støtte et dansk brand. Du kan få Urtekram mange steder, jeg bestiller ofte på enten helsehelse.dk eller helsebixen.dk.

Boller:

ca. 12 stk

Ingredienser

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 220 grader og start med at blande gær med lun vand/mælk. Bland derefter resten af ingredienserne i og rør det godt sammen. Dejen skal være klistret men ikke våd. Lad dejen hæve et lunt sted i 30 min.

Bollerne kommes på en bageplade med våde hænder eller to skeer. Pensl dem med æg eller mælk. De skal bages på 220 grader varmluft i 25-30 min. men hold øje med dem, så det ikke bliver for mørke. Lad dem afkøle på den rist.


Nyd dem med nutella, prøv denne opskrift på “SUND NUTELLA


boller

 

Har du prøvet denne CHOKO-DADELKAGE uden sukker, gluten og laktose?

juicekur

Jeg vil lige dele et tip med jer. Jeg har flere gange taget sådan en 3dags juicedetox, hvilket har været rigtig rart for min krop. Sådan en juicekur har været meget populær de seneste år og det har været meget omdiskuteret hvor sundt det egentlig er. Nu vil jeg dele mine helt personlige erfaringer og tanker omkring det.

Jeg har taget sådan en juice detox fordi jeg gerne ville fylde kroppen med masser af vitaminer, give min krop en lille “ferie” for mad som kan være svært at fordøje, så den ikke skulle arbejde så meget. Men også for at minde mig selv om, at jeg ikke behøver at spise på følelser, kedsomhed eller andet, for kroppen kan hurtigt begynde at crave mærkelig unødvendige ting. Sådan har jeg det i hvert fald tit. Jeg har prøvet juicekur fra 3 forskellige steder og det ene sted, synes jeg er klart bedst. Stedet hedder Juicy – eller det er faktisk ved at skifte navn til “Anna og Juicen“, det ligger på Istedgade og Anna laver også verdens bedste sandwich. Find hende på Instagram. Hos Anna er juicene ekstra friske, smager virkelig godt og så er flere at juicerne smoothie-agtige, fx. en morgenjuice med proteinpulver, en med mandelmælk, avokado osv. De mætter altså godt og der er gode fibre i – som jeg er fan af. Så stor fan at jeg faktisk spiser 1 spsk. fibre (enten knust hørfrø, Husk, hybenpulver el. lign.) hver dag, det er en god ide at skifte mellem forskellige fibre. Fibre virker som en støvsuger på kroppen og hjælper kroppen med at samle alle affaldsstofferne og transporterer det ud gennem tarmen. Udover fibre, så tager jeg også olieshot dagligt, hvilket jeg også vil anbefale at gøre under en juicekur. Det kan være fiskeolie eller hørfrøolie. Når jeg juicer, så drikker jeg masser af grøn te og urte te.

Udover at juicene mætter godt, så er de også lavet på mange grøntsager og ikke så meget frugt. Derfor går det ikke ind og driller blodsukkeret. Efter sådan en juicekur, har jeg ofte meget mere energi, føler mig mere let, glad, bedre fordøjelse, pænere hud og er ikke så oppustet. Det er virkelig dejligt! Så selvom det er et omdiskuteret emne, så har jeg gode erfaringer med det.

Hvis du overvejer en juicekur, så vil jeg anbefale dig at tilføje fibre og olie (hvis det ikke allerede er blandet i olierne). Det har jeg bedst erfaringer med. Og som alt andet, så skal der være balance, så det ikke nødvendigvis en god ide at detoxe for ofte. Med måde ✌🏼

Mixed citrus fruit background. Food and diet

juice

Sundere choko cookies

cookie

Jeg har netop lavet virkelig nemme og lækre cookies til fredagshyggen og opskriften skal i selvfølgelig ha. De er uden raffineret sukker, gluten og smør.

Tænd oven på 175* varmeluft

Du skal bruge:

  • 100g kokosolie
  • 2 spsk agave/honning
  • 1 æg
  • 75g havremel eller havregryn (du kan også lave halv havre- halv kokosmel)
  • 1/2 tsk vaniljepulver
  • 4 spsk (60-80g) peanutbutter (evt. crunchy)
  • 50g mørk hakket chokolade (evt. sukkerfri)

Kom igang:

Pisk blødt kokosolie med sirup/honning og tilsæt ægget. Tilsæt det tørre og pisk massen sammen. Tilsæt til sidst peanutbutter og chokolade. Rør rundt.

Lav små klatter dej på bagepapir med god plads mellem og mas klatterne lidt flade.

Bag dem i ovnen i ca. 9-13 min. eller til de er gyldne. Hold øje. Tag dem ud når de er gyldne og læg dem forsigtigt på en rist, så de kan ligge der og afkøle og blive sprøde. Lad dem køle helt af og put dem i en lufttæt beholder i køleskabet – eller i munden:-)

TIP:

Du kan lave is-sandwich med disse cookies, ved at lægge is mellem to cookies og lægge dem i fryseren. Såååå lækkert!

OBS! Hvis du laver dem med havregryn bliver de mere rustikke og knasende. Se her:

cooki

cok


Prøv også de her lækre BANANMUFFINS  eller nemme BOUNTYKUGLER (uden sukker, mælk og gluten).


Sådan får du nemt flere grøntsager

Jeg er endelig kommet igang med mine grønne smoothies igen – mine greenies. Jeg elsker når det bliver rutine for mig, at blende, drikke og nyde grønne grøntsager, for det er simpelthen så lækkert og nemt. Min rutine er nu, at jeg én gang om ugen handler grøntsager ind, så jeg kan lave en greenie om dagen i 7 dage. Jeg elsker at min morgen/formiddagsmad er forberedt og at jeg ikke behøver at overveje hvad jeg har lyst til om morgen – for jeg er såååå ubeslutsom! Selvom jeg hader for mange rammer, rytmer og rutiner, så er det ret sundt for mig, at nogle ting som er fastlagt – som fx. min morgenmad. Og det er en virkelig god kickstarter at få så mange sunde fibre, vitaminer, mineraler mm. i kroppen hver morgen.

Jeg vil lige dele mit tip med jer, så i måske også kan komme igang med greenies:

Jeg bruger spinat, grønkål, broccoli, banan, citron, avokado, nogle gange æblejuice og ingefærshot.

Jeg laver 7 fryseposer med;

  • en håndfuld broccoli
  • en håndfuld spinat
  • en håndfuld grønkål (eller to håndfulde spinat)
  • en banan

Putter alle poserne i fryseren og tager så én pose op om morgenen, hælder i blenderen, tilsætter vand og evt;

  • æblejuice
  • citronsaft fra en halv citron
  • proteinpulver
  • ingefærshot
  • honning
  • Greens (bodymeal, pukka greens eller andet)
  • udo’s choice eller anden go olie
  • Husk loppefrøskaller
  • evt. topping hvis du vil lave en smoothie bowl.

Det kan godt være, at det lyder som mange ting, men når du først har handlet ind til det, så er det virkelig billig, sund og lynhurtig morgenmad. Det tager seriøst 2 min. hver morgen. Og du behøver ikke at putte alle tingene i. Lav lidt forskellige variationer, så du ikke bliver træt af smagen 🙂

Denne smoothie er fyldt med masser af vitaminer, mineraler, protein, sundt fedt, kostfibre og hjælper kroppen med at blive mere basisk.

Måske kan du handle ind idag og forberede poser til resten af ugen?

green1green9d22b7c8-778f-4ad1-b96a-665c5ddb4836-2


Her er lidt mere info til nørden:

Spinat:

Ligesom andre grønne fødevarer er spinat rig på klorofyl, som er et basisk stof, der gavner blodet.

Ved at spise spinat, vil du få:

  • Vitaminer (A, C, B2, B9, E og K)
  • Mineraler (mangan, magnesium, kalium, calcium og jern)
  • Kostfibre

Broccoli:

Broccoli forbedrer hjertekar-sundheden, støtter stofskiftet og styrker immunforsvaret.

Det er en god kilde til næringsstoffer som:

  • Vitaminer (A, B2, B6, B9 og K)
  • Mineraler (mangan, kalium, magnesium og calcium)
  • Protein

Grøntkål:

Deres egenskaber reducerer kropslig surhedsgrad og beskytter mod ubalancer forårsaget af den inflammatoriske proces.

Den indeholder en masse antioxidanter, der forhindrer oxidativ skade og udvikling af forskellige typer kræftceller.

Selv om den ikke er så kendt som andre grøntsager, er det en af de bedste basiske fødevarer.

Generelt er grønkål en god kilde til:

  • Vitaminer (A, C, B2, B9, E og K)
  • Glucosinolater
  • Klorofyl
  • Mineraler (kalium, zink og jern)

Avocado:

  • Kostfibre
  • Vitaminer (B5, B6, B9, C og K)
  • Kalium

På grund af citronsyrens smag, antager en masse mennesker, at citroner tilhører den gruppe af fødevarer, der forårsager syre.

Men i virkeligheden er det forkert.  Det er faktisk en af de mest basiske fødevarer.

Hver citron har en pH på 9.0, som hjælper med til at gøre blodet basisk når vi fordøjer den.

De er også en god kilde til:

  • Vitaminer (A, C og E)
  • Mineraler (kalium, zink og jern)
  • Kostfibre
  • Antioxidanter

Hvad putter du i din greenie?

Vil du lave lynhurtig is så klik HER

Hyldeblomst kombucha

Jeg har genoplivet min kombuchasvamp og har nu lavet den skønneste hyldeblomst/grøn te kombucha. Såååå lækker her i sommervarmen.

Min kombucha er lavet på clean green pukka te, rørsukker og kokosukker (derfor den brune farve). Du kan lave din kombucha som du fortrækker den, inden du tilføjer friskplukket hyldeblomst.

unnamed

Sådan gør du:

  • Til en 1 liter hylde-kombucha brug omkring 4-5 skærme hyldeblomst.
  • Tap din færdige kombucha (læs her hvordan du laver kombucha) , skyl hyldeblomstskærmene hurtig under koldt rindende vand – vær forsigtig så du ikke skyller blomsterne af.
  • Læg blomsterne i din glasbeholder med færdig Kombucha (eller vandkefir).
  • Tilføj evt citron som jeg har gjort.
  • Luk glasset og lad det stå 1 døgn hvis det er vandkefir eller 3 døgn på køl hvis det er Kombucha. Husk at åbne og lukke glas en gang i døgen, så noget af brusen kan komme ud.
  • Sigt bagefter blomsterne og citronen fra og hæld over på glasflasker med patentlåg. Drik og nyd!

Hvorfor er det nu, at kombucha og kefir er så godt? Læs HER og HER 🙂

unnamed-1

unnamed-2

Older posts