Lækre glutenfri boller

boller1

Jeg har endelig lavet lækre luftige glutenfrie boller som fungerer virkelig godt. De er sprøde udenpå, luftige indeni og smager himmelsk 🙂 Jeg synes ikke at det er nemt med glutenfrit brød og for det meste køber jeg glutenfri brødblandinger (Fx denne eller denne) når jeg bager – som i ved elsker jeg nem mad 🙂 Men det er lidt dyrer i længden, så jeg har eksperimenteret med forskellige opskrifter. De her boller er virkelig gode, nemme og måske de bedste nybagte boller jeg har smagt!

Stort set alle produkterne er fra Urtekram, da jeg elsker deres produkter og gerne vil støtte et dansk brand. Du kan få Urtekram mange steder, jeg bestiller ofte på enten helsehelse.dk eller helsebixen.dk.

Boller:

ca. 12 stk

Ingredienser

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 220 grader og start med at blande gær med lun vand/mælk. Bland derefter resten af ingredienserne i og rør det godt sammen. Dejen skal være klistret men ikke våd. Lad dejen hæve et lunt sted i 30 min.

Bollerne kommes på en bageplade med våde hænder eller to skeer. Pensl dem med æg eller mælk. De skal bages på 220 grader varmluft i 25-30 min. men hold øje med dem, så det ikke bliver for mørke. Lad dem afkøle på den rist.


Nyd dem med nutella, prøv denne opskrift på “SUND NUTELLA


boller

 

Har du prøvet denne CHOKO-DADELKAGE uden sukker, gluten og laktose?

juicekur

Jeg vil lige dele et tip med jer. Jeg har flere gange taget sådan en 3dags juicedetox, hvilket har været rigtig rart for min krop. Sådan en juicekur har været meget populær de seneste år og det har været meget omdiskuteret hvor sundt det egentlig er. Nu vil jeg dele mine helt personlige erfaringer og tanker omkring det.

Jeg har taget sådan en juice detox fordi jeg gerne ville fylde kroppen med masser af vitaminer, give min krop en lille “ferie” for mad som kan være svært at fordøje, så den ikke skulle arbejde så meget. Men også for at minde mig selv om, at jeg ikke behøver at spise på følelser, kedsomhed eller andet, for kroppen kan hurtigt begynde at crave mærkelig unødvendige ting. Sådan har jeg det i hvert fald tit. Jeg har prøvet juicekur fra 3 forskellige steder og det ene sted, synes jeg er klart bedst. Stedet hedder Juicy – eller det er faktisk ved at skifte navn til “Anna og Juicen“, det ligger på Istedgade og Anna laver også verdens bedste sandwich. Find hende på Instagram. Hos Anna er juicene ekstra friske, smager virkelig godt og så er flere at juicerne smoothie-agtige, fx. en morgenjuice med proteinpulver, en med mandelmælk, avokado osv. De mætter altså godt og der er gode fibre i – som jeg er fan af. Så stor fan at jeg faktisk spiser 1 spsk. fibre (enten knust hørfrø, Husk, hybenpulver el. lign.) hver dag, det er en god ide at skifte mellem forskellige fibre. Fibre virker som en støvsuger på kroppen og hjælper kroppen med at samle alle affaldsstofferne og transporterer det ud gennem tarmen. Udover fibre, så tager jeg også olieshot dagligt, hvilket jeg også vil anbefale at gøre under en juicekur. Det kan være fiskeolie eller hørfrøolie. Når jeg juicer, så drikker jeg masser af grøn te og urte te.

Udover at juicene mætter godt, så er de også lavet på mange grøntsager og ikke så meget frugt. Derfor går det ikke ind og driller blodsukkeret. Efter sådan en juicekur, har jeg ofte meget mere energi, føler mig mere let, glad, bedre fordøjelse, pænere hud og er ikke så oppustet. Det er virkelig dejligt! Så selvom det er et omdiskuteret emne, så har jeg gode erfaringer med det.

Hvis du overvejer en juicekur, så vil jeg anbefale dig at tilføje fibre og olie (hvis det ikke allerede er blandet i olierne). Det har jeg bedst erfaringer med. Og som alt andet, så skal der være balance, så det ikke nødvendigvis en god ide at detoxe for ofte. Med måde ✌🏼

Mixed citrus fruit background. Food and diet

juice

Sådan får du nemt flere grøntsager

Jeg er endelig kommet igang med mine grønne smoothies igen – mine greenies. Jeg elsker når det bliver rutine for mig, at blende, drikke og nyde grønne grøntsager, for det er simpelthen så lækkert og nemt. Min rutine er nu, at jeg én gang om ugen handler grøntsager ind, så jeg kan lave en greenie om dagen i 7 dage. Jeg elsker at min morgen/formiddagsmad er forberedt og at jeg ikke behøver at overveje hvad jeg har lyst til om morgen – for jeg er såååå ubeslutsom! Selvom jeg hader for mange rammer, rytmer og rutiner, så er det ret sundt for mig, at nogle ting som er fastlagt – som fx. min morgenmad. Og det er en virkelig god kickstarter at få så mange sunde fibre, vitaminer, mineraler mm. i kroppen hver morgen.

Jeg vil lige dele mit tip med jer, så i måske også kan komme igang med greenies:

Jeg bruger spinat, grønkål, broccoli, banan, citron, avokado, nogle gange æblejuice og ingefærshot.

Jeg laver 7 fryseposer med;

  • en håndfuld broccoli
  • en håndfuld spinat
  • en håndfuld grønkål (eller to håndfulde spinat)
  • en banan

Putter alle poserne i fryseren og tager så én pose op om morgenen, hælder i blenderen, tilsætter vand og evt;

  • æblejuice
  • citronsaft fra en halv citron
  • proteinpulver
  • ingefærshot
  • honning
  • Greens (bodymeal, pukka greens eller andet)
  • udo’s choice eller anden go olie
  • Husk loppefrøskaller
  • evt. topping hvis du vil lave en smoothie bowl.

Det kan godt være, at det lyder som mange ting, men når du først har handlet ind til det, så er det virkelig billig, sund og lynhurtig morgenmad. Det tager seriøst 2 min. hver morgen. Og du behøver ikke at putte alle tingene i. Lav lidt forskellige variationer, så du ikke bliver træt af smagen 🙂

Denne smoothie er fyldt med masser af vitaminer, mineraler, protein, sundt fedt, kostfibre og hjælper kroppen med at blive mere basisk.

Måske kan du handle ind idag og forberede poser til resten af ugen?

green1green9d22b7c8-778f-4ad1-b96a-665c5ddb4836-2


Her er lidt mere info til nørden:

Spinat:

Ligesom andre grønne fødevarer er spinat rig på klorofyl, som er et basisk stof, der gavner blodet.

Ved at spise spinat, vil du få:

  • Vitaminer (A, C, B2, B9, E og K)
  • Mineraler (mangan, magnesium, kalium, calcium og jern)
  • Kostfibre

Broccoli:

Broccoli forbedrer hjertekar-sundheden, støtter stofskiftet og styrker immunforsvaret.

Det er en god kilde til næringsstoffer som:

  • Vitaminer (A, B2, B6, B9 og K)
  • Mineraler (mangan, kalium, magnesium og calcium)
  • Protein

Grøntkål:

Deres egenskaber reducerer kropslig surhedsgrad og beskytter mod ubalancer forårsaget af den inflammatoriske proces.

Den indeholder en masse antioxidanter, der forhindrer oxidativ skade og udvikling af forskellige typer kræftceller.

Selv om den ikke er så kendt som andre grøntsager, er det en af de bedste basiske fødevarer.

Generelt er grønkål en god kilde til:

  • Vitaminer (A, C, B2, B9, E og K)
  • Glucosinolater
  • Klorofyl
  • Mineraler (kalium, zink og jern)

Avocado:

  • Kostfibre
  • Vitaminer (B5, B6, B9, C og K)
  • Kalium

På grund af citronsyrens smag, antager en masse mennesker, at citroner tilhører den gruppe af fødevarer, der forårsager syre.

Men i virkeligheden er det forkert.  Det er faktisk en af de mest basiske fødevarer.

Hver citron har en pH på 9.0, som hjælper med til at gøre blodet basisk når vi fordøjer den.

De er også en god kilde til:

  • Vitaminer (A, C og E)
  • Mineraler (kalium, zink og jern)
  • Kostfibre
  • Antioxidanter

Hvad putter du i din greenie?

Vil du lave lynhurtig is så klik HER

Min mormor og æteriske olier

Min elskede mormor (på billedet) er nok grunden til min interesse for yoga, kropsterapi, sten, æteriske olier mm. Hun var/er healer, massør og zoneterapeut, og har været det flere år end jeg har levet (hun er for sej!!!). Hun har altid været et kæmpe forbillede for mig og jeg har så meget at takke hende for . Hun lærte mig om æteriske olier, da jeg var en lille krudtugle og nu bruger jeg det selv herhjemme til mig og mine krudtugler. Jeg bruger mest en duftlampe med starinlys eller min olie diffuser (som er på billedet), men den er gammel, slidt og virker kun hver anden gang, så jeg ønsker mig en ny. Kan i anbefale en?.

Dagens dråber er lavendel, citrongræs og pebermynte 🙂

momse

Skøn øko hudpleje

Jaaaaa, jubiiii jaaaa. Jeg har et tip til jer, der ønsker at prøve lækker hudpleje, som passer til dig. Jeg har testet nogle helt geniale hudpleje produkter, som fremstilles efter de ayurvediske principper (Vata, Pitta, Kapha). Kan i huske, at jeg tidligere har skrevet om ayurveda og doshaer? Læs HER. Det siges at forholdet mellem dine doshaer bestemmer din evne til at holde dig rask samt bestemmer, hvordan du reagerer på verden omkring dig. Alle mennesker indeholder alle tre doshaer, men med forskellig vægtning. For relativt nyligt er Lakshmi hudpleje og make up kommet til DK og det er jeg ret begejstret over. Lakshmi anvender kun naturlige og/eller økologiske ingredienser i deres produkter og er udviklet til at støtte og balancere ens personlige dosha. Når man har sat sig lidt ind i ayurveda, så giver det virkelig god mening, at bruge plejeprodukter, der er tilpasset ens dosha. Både for at komme på rette spor, hvis man har en ubalance, men også for at blive på sporet og forebygge ubalancer.

img-7341

Inden jeg valgte produkterne, lavede jeg en Vata, Kappa, Pita-test sammen med Lakshmi, for at se hvilke produkter der var mest hensigtsmæssige for mig at bruge lige nu. Jeg er tidligere blevet testet til at være en Kapha/Vata type og det vidste denne test også. Jeg var derfor lidt i tvivl om, hvilke produkter jeg skulle bruge. Min problemhud viser stort set alle hudubalancer lige nu, tørhed, kløe, store pore, acne, stramhed mm. Men mit største problem er nok tørhed, så derfor fik jeg sammensat nogle Vata produkter og én Kapha natcreme, som passer til min hud lige nu.

Du kan tage en hurtig (og lidt overfladisk) test HERhvis du er interesseret i at se hvordan dine dosha energier er fordelt mellem Vata, Pitta og Kapha.

pitta

Min hud er rimelig fucked (sorry) fortiden, pga. stress, hormonforandring og ingen søvn (nærmest!!!). Aldrig har jeg haft så problematisk hud som nu. Så jeg var noget spændt på, hvordan min hud ville reagere på de nye produkter. Nu har jeg brugt produkterne i noget tid og det går rigtig godt!!! Min hud er gladere end den længe har været. Den er ikke helt så stram, tør, kløende, grå og uren, som den plejer. Min hud er stadig ikke perfekt, men det går fremad og det er virkelig rart.

Lakshmi anvender ikke kemiske konserveringsmidler eller syntetisk parfume. Alle vegetabilske olier i produkterne er kold pressede. Lakshmi bruger ikke nogen former for animalsk fedt, mineralske olier eller petroleum. Produkterne er så lækre og dufter skønt af planter, urter og minder mig ret meget om Indien. Så snart jeg har renset mig ansigt og masseret serum og creme ind i huden, så er mit ansigt fugtet, beroliget og det føles så rart.

Du kan læse mere om tankerne bag Lakshmi HER og du kan følge den danske side Lakshmi Danmark på Facebook og Instagram. Lakshmi Danmark har også et telt på Copenhagen Yogafestival som starter imorgen og fortsætter hele weekenden. Det bliver SÅ fedt 🙂 Skal du med?

Du kan bl.a. købe produkterne HER.

img-7340

(Produkterne er givet i gave af firmaet)

Older posts